پروتئین در رژیم غذایی نقش مهمی دارد و به ساخت عضلات بدن کمک می کند. به طور کلی مقدار توصیه شده پروتئین روزانه 1 گرم در هر کیلو گرم وزن بدن است. برای ورزشکاران این مقدار اندکی بیشتر می شود.غنی از ویتامین ها و مواد معدنی،از خواص مرغ غیر از پروتئین بالای آن می تواد به ویتامین ها و مواد معدنی اش هم اشاره کرد. ویتامین D مرغ به جذب کلسیم و تقویت استخوان کمک می کند. ویتامین A در تقویت بینایی موثر است و مواد معدنی مانند آهن در تشکیل هموگلوبین، فعالیت عضلانی و از بین بردن کم خونی موثر عمل می کند. پتاسیم و سدیم، الکتولیت هستند.سینه مرغ با 31 گرم پروتئین در هر 100 گرم، یکی از بهترین منابع پروتئین به شمار می رود. فسفر برای مقابله با ضعف، سلامت استخوان، عملکرد مغز، مراقبت از دندان و مسائل متابولیک مفید است.حاوی ویتامین B6، ویتامین B12، تیامین، فولات، ویتامین A، ویتامین E، ویتامین D، ویتامین K و غیره است.